常州西式面点师证考试旨在评估考生的西式面点制作技能和理论知识。考试内容涵盖了西式面点的基本理论、原料配比、制作工艺、成型技巧、装饰摆盘等方面。通过考试认证，考生可以证明其具备从事西式面点制作的专业能力，提升就业竞争力。

　　**一、考试范围**

　　**1. 西式面点基础理论**

　　* 西式面点的种类和分类

　　* 西式面点的原料及其特性

　　* 西式面点的制作原理和工艺流程

　　* 西式面点的保鲜和储存方法

　　**2. 原料配比与计算**

　　* 西式面点的原料配比原则

　　* 不同面团的原料配比计算

　　* 馅料和酱料的原料配比计算

　　* 烘焙温度和时间计算

　　**3. 制作工艺**

　　* 发酵面团的制作工艺

　　* 酥皮面团的制作工艺

　　* 丹麦面团的制作工艺

　　* 馅料和酱料的制作工艺

　　**4. 成型技巧**

　　* 西式面点的基本成型方法

　　* 创意成型技巧

　　* 面团的切割和造型技巧

　　* 装饰摆盘技巧

　　**5. 质量标准与评价**

　　* 西式面点的质量标准

　　* 西式面点的评价方法

　　* 常见面点制作缺陷及原因分析

　　**二、考试形式**

　　常州西式面点师证考试采用理论考试和技能考核相结合的方式。

　　**1. 理论考试**

　　* 考试形式：闭卷笔试

　　* 考试内容：西式面点基础理论、原料配比、制作工艺、质量标准等

　　* 考试时间：90分钟

　　* 合格分数：60分

　　**2. 技能考核**

　　* 考试形式：现场实操

　　* 考试内容：制作指定西式面点

　　* 考试时间：120分钟

　　* 合格标准：按照要求完成指定面点制作，成品达到合格标准

　　**三、考试时间和地点**

　　常州西式面点师证考试每年举办两次，具体考试时间和地点由常州市人力资源和社会保障局发布。考生可关注当地人力资源和社会保障局网站或官方微信公众号获取最新信息。

　　**四、报名条件**

　　* 具有高中或同等学历

　　* 具备一定西式面点制作基础

　　* 无违法犯罪记录

　　**五、报名流程**

　　* 符合报名条件的考生可通过常州市人力资源和社会保障局网站或指定报名点报名

　　* 填写报名表并提交相关材料

　　* 缴纳报名费

　　* 参加考试

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