福建西式面点师证考试是一项专业性较强的认证考试，旨在评估考生的西式面点制作技术和理论知识水平。考试内容涵盖广泛，包括原料知识、制作工艺、产品摆盘、卫生安全等多个方面。通过考试，考生可以获得福建省人力资源和社会保障厅颁发的西式面点师职业资格证书，为其在西式面点行业的发展提供专业背书。

　　**一、考试科目**

　　福建西式面点师证考试分为理论知识和实操技能两部分。

　　**理论知识：**

　　* 西式面点原料知识

　　* 西式面点制作工艺

　　* 西式面点产品摆盘

　　* 西式面点卫生安全

　　* 西式面点营养学

　　**实操技能：**

　　* 基础面团制作(面包、蛋糕、酥皮等)

　　* 馅料制作(甜馅、咸馅等)

　　* 成品制作(面包、蛋糕、酥点、甜品等)

　　* 产品摆盘

　　**二、考试形式**

　　**理论知识：**

　　* 闭卷考试

　　* 单选题、多选题、判断题、填空题、简答题

　　**实操技能：**

　　* 现场操作

　　* 考生根据指定要求制作西式面点产品

　　* 评委对成品的口感、外观、卫生等方面进行评分

　　**三、考试时间和地点**

　　考试时间和地点由福建省人力资源和社会保障厅统一安排，一般每年举办一次。考点设在全省各地指定的地点。

　　**四、报名条件**

　　* 年满18周岁

　　* 具有初中及以上学历

　　* 无犯罪记录

　　* 身体健康，能胜任西式面点制作工作

　　**五、考试费用**

　　考试费用由福建省人力资源和社会保障厅统一规定。

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