嘉兴西式面点师证考试是一项职业技能认证考试，旨在评估西式面点师的专业技术水平。考试内容涵盖西式面点的基础知识、制作工艺、营养卫生等方面，通过考核理论知识和实际操作能力，认证合格者可获得嘉兴西式面点师职业资格证书。

　　**一、考试内容**

　　嘉兴西式面点师证考试分为理论知识和实际操作两部分。

　　**1. 理论知识**

　　* 西式面点基础知识：西式面点的分类、原料特性、制作原理等。

　　* 西式面点制作工艺：和面、揉面、发酵、成型、烘烤等。

　　* 西式面点营养卫生：面点营养成分、卫生标准、食品安全等。

　　**2. 实际操作**

　　* 制作各类面包：法式面包、乡村面包、甜面包等。

　　* 制作各类糕点：蛋糕、曲奇、挞等。

　　* 制作各类西式小点：马卡龙、泡芙、奶酪条等。

　　**二、考试形式**

　　**1. 理论知识考试**

　　* 考试形式：闭卷笔试

　　* 考试时长：90分钟

　　* 考试题型：单选题、多选题、判断题、简答题

　　**2. 实际操作考试**

　　* 考试形式：现场操作

　　* 考试时长：120分钟

　　* 考试内容：根据指定要求制作指定西式面点

　　**三、考试评分**

　　**1. 理论知识考试**

　　* 满分：100分

　　* 及格分数：60分

　　**2. 实际操作考试**

　　* 满分：100分

　　* 及格分数：70分

　　**四、认证流程**

　　1. 报名：符合条件的人员可通过指定机构报名考试。

　　2. 考试：参加理论知识和实际操作考试。

　　3. 成绩公布：考试结束后，成绩将公布。

　　4. 领取证书：成绩合格者可领取嘉兴西式面点师职业资格证书。

　　**五、报考条件**

　　1. 年满18周岁，持有有效身份证件。

　　2. 具备初中以上文化程度。

　　3. 具有从事西式面点制作一定时间的工作经验或接受过相关培训。

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