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绍兴西式面点师证考什么
2024-06-24 14:22:34

  绍兴西式面点师资格证考试是一项针对西式面点制作技能的专业认证。考试内容涵盖西式面点原料知识、制作工艺、产品造型、烘焙技术、卫生安全等多个方面。通过考试可以证明考生的西式面点制作能力,满足行业就业需求。

  **一、考试内容**

  1. **理论知识**

  * 西式面点原料特性及应用

  * 西式面点制作工艺流程

  * 西式面点产品造型设计

  * 西式烘焙技术原理

  * 食品卫生安全知识

  2. **实践技能**

  * 基础面团制作

  * 基本面包制作

  * 蛋糕制作

  * 饼干制作

  * 甜品制作

绍兴西式面点师证考什么

  **二、考试形式**

  考试分为理论知识考试和实践技能考试两部分。

  1. **理论知识考试**

  * 考试形式:闭卷笔试

  * 题型:单选题、多选题、判断题、简答题

  * 时长:90分钟

  * 试卷分值:100分

  2. **实践技能考试**

  * 考试形式:现场操作

  * 考试内容:根据指定的题目制作西式面点产品

  * 时长:120分钟

  * 试卷分值:100分

  **三、评分标准**

  1. **理论知识考试**

  * 60分及以上为合格

  2. **实践技能考试**

  * 造型美观、口感好、制作流程规范、卫生安全、时间控制合理者为合格

  **四、考试合格标准**

  * 理论知识考试和实践技能考试均合格者为合格

  **五、考试时间和地点**

  考试时间和地点由当地人力资源和社会保障部门统一安排。考生可通过当地人力资源和社会保障部门官网或考试中心查询具体信息。

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